ΛΕΞΙΛΟΓΙΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Εν αρχή οι λέξεις καφές / καφενές / καφετζής / ταμπής / γεντέκι / μπρίκι / φλιτζάνι / ντελβές / καβουρντιστήρι / καϊμάκι / τσεσβές / θεριακλής κτλ. -σχεδόν όλες τούρκικης προέλευσης

Έκαστος καφές έχει το όνομα του. Τα επίσημα ονόματα (της επαγγελματικής αργκό) που ακούγονται περισσότερο είναι: με ολίγη (τρεις κουταλιές καφέ + μισή κουταλιά ζάχαρη• αυτός ο καφές ονομάζεται επίσης: ναι-και-όχι}, βαρύγλυκος (τρεις κουταλιές καφέ + τέσσερεις ζάχαρη), πολλά βαρύγλυκος (τέσερεις κουταλιές καφέ + έξι ζάχαρη), ελαφρύς γλυκός (μιάμιση κουταλιά καφέ + πέντε ζάχαρη), οθωμανικός (τρεις κουταλιές καφέ + έξι ζάχαρη• με πολλές-πολλές φουσκάλες• είναι πιο βραστός απ’ τον γλυκήβραστο), γλυκήβραστος (τρείς κουταλιές καφέ + έξι ζάχαρη• σηκώνεις το μπρίκι για να κάνει ο καφές κάμποσες φουσκάλες), μέτριος (τρεις κουταλιές καφέ + δύο ζάχαρη), μέτριος βαρύς (τρεις κουταλιές καφέ + τρεις κουταλιές ζάχαρη), μέτριος βραστός (τρεις κουταλιές καφέ + τρεις ζάχαρη• σηκώνεις το μπρίκι για να γίνουν φουσκάλες• αυτός ο καφές λέγεται και βραστός-και-όχι), βαρύς σε μισό (τρεις κουταλιές καφέ + έξι ζάχαρη• σε μισό φλιτζάνι νερό• αυτός ο καφές είναι πηχτός σα γιαούρτι

Αυτός είναι ο… συνηθισμένος ελληνικός καφές, και αυτές μερικές από τις πιο γνωστές “παραλλαγές” του:

  • Βαρύς * 2-3 κουταλιές καφέ
  • Ελαφρύς * ½ - 1 κουταλιά καφέ
  • Γλυκός * 2-4 κουταλιές ζάχαρη
  • Μέτριος * 1 κουταλιά ζάχαρη
  • Ναι και Όχι * ½ κουταλιά ζάχαρη
  • Σκέτος * Καθόλου ζάχαρη
  • Βραστός * Αφήνουμε το καϊμάκι να σπάσει λίγο
  • Μερακλίδικος * Τον απομακρύνουμε από τη φωτιά μόλις φουσκώσει ενώ το καϊμάκι είναι ακόμα πυκνό.
  • Βαρύγλυκος * 3 κουταλιές καφέ και ζάχαρη
  • Γλυκηβραστός * 2 κουταλιές καφέ 3 ζάχαρη και ελαφρύ καϊμάκι.

Όταν λέμε κουταλιές δεν εννοούμε το κουταλάκι του γλυκού, αλλά τον ειδικό μικρό δοσομετρητή του καφέ(συνήθως μπρούτζινος).